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肉蛋奶有营养适量吃益健康节能

2020-10-30 15:02 来源:靖江养生网

肉蛋奶有营养 适量吃益健康

畜肉是指猪、牛、羊等牲畜的肌肉、内脏及其制品,畜肉大都是红肉,颜色来自肉中含有的肌红蛋白。红肉可供给优质蛋白质,脂肪,富含矿物质(尤其是铁元素,是膳食铁的极好来源)和维生素(B1、B2、A、D等)。红肉消化吸收率高,饱腹作用强,可加工烹调制成各种美味佳肴。

红肉的脂肪含量较高,含有很高的饱和脂肪,其中猪肉的脂肪含量最高,羊肉次之,牛肉最低。即使是瘦肉中,脂肪依然有相当高的含量。在膳食中,动物脂肪主要是提供能量,能量摄入过多会增加肥胖和慢性疾病的风险,流行病学研究发现,每天多摄入一份约85克的红肉,人群患结直肠癌、冠心病、糖尿病、痛风等慢性病的发病风险增高,早逝风险会增加13%。世界癌症研究基金会2007年建议人群每周红肉摄入量不要超过500克,同时应避免火腿、熏肉、腊肠等加工肉类。

营养学上肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类称为白肉。白肉类食物能提供丰富蛋白质,且脂肪含量低,不容易造成三高。白肉包括禽肉类、海鲜鱼类等。

禽肉,包括鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽等的肌肉、内脏及其制品。禽肉拥有高蛋白质、低脂肪和低胆固醇的特性,也是微量元素的良好来源。与畜肉相比,禽肉肉质更为细嫩,味道也更鲜美,还易于消化。

海鲜包括鱼虾蟹贝几类,其丰富的蛋白质、低胆固醇和各种微量元素,与其他肉类相比对人的健康更为优越。内陆的居民平时接触的多是淡水鱼贝虾类,但是强调投资逻辑的公募基金在新能源行业是否具有投资价值的问题上,分歧明显。,海产品与之相比具有更高的营养学价值,例如,家喻户晓的深海鱼油、含丰富钙的虾皮,含铁的海带、含锌的牡蛎、含硒的贝类海螺等等。

在日常饮食中老年人应多吃低脂肪、低热能的白肉,少吃脂肪含量高、供能多的红肉,以达到健康与口味两相宜的目的。

蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等,主要提供优质蛋白质,消化吸收率很高。其中鸡蛋氨基酸种类齐全,含量丰富,是与人体蛋白质氨基酸模式最接近的蛋白质。鸡蛋蛋黄中的脂肪以不饱和脂肪酸为主,呈乳融状,易被人体吸收,蛋黄含有几乎所有种类的维生素,以及多种矿物质元素。

虽然鸡蛋营养价值高,但食用要适量,不易多吃。笨鸡蛋的营养价值和普通鸡蛋没有本质区别,只是蛋黄胆固醇含量会更高一些,心血管病人要慎食。鸡蛋不宜生食,生食不亚泰的失球数与辽宁宏运、上海申鑫和武汉卓尔持平仅可能会导致致病微生物的感染,还会因为自身含有的抗胰蛋白酶等妨碍营养的吸收。另外,鸡蛋不要和牛奶同食,忌用豆浆冲鸡蛋,这样不仅会降低鸡蛋的营养价值,还会对身体产生不良作用。

奶类,是营养素种类齐全,组成比例适宜,容易消化吸收,营养价值较高的优质天然食品,含有优质蛋白质、脂肪、乳糖及钙质等丰富营养。奶类是中年、青少年健康人群及婴幼儿、老年人和病人等的理想食品。不同奶类适合不同人群,比如脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群,高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、失眠者等。目前我国居民奶类食品消费水平明显低于推荐摄入量,我们应多食用奶类及其制品。

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