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番茄鸡蛋翡翠手擀面的做法

2019-09-21 15:08 来源:靖江养生网

文章导读经历了一周五天的连续上班,你应该很疲惫。而周末放假的你,肯定是蜷缩在沙发.床上,午饭晚餐不是泡面,就是外卖。这样的你,真的就不担心英年早逝吗?所以,趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在,就来教你如何做好番茄鸡蛋翡翠手擀面。

1.将菠菜洗干净放入搅拌机中放一点清水搅打成菠菜泥,用纱布挤出菠菜汁(大约需要100克),后来我不再挤菠菜汁,直接用菠菜泥和面,颜色不但更好,而且一点不浪费

2.将菠菜汁和少许盐放入面粉中和成硬硬的菠菜面团,这样擀出来的面条才能更筋道,因为面团硬所以会不好揉光滑,可以成型后盖上饧20分钟后再揉就会揉光滑了,然后再饧20分钟;如果是用压面机面粉只要成团不用光滑也不用饧,反复压制就会光滑

.将面板上撒上干面粉,然后先用擀面杖将面团擀开一些

4.然后卷在擀面杖上,两只手推着向前擀,期间要多次打开撒上干面粉以免粘连;面团会越来越薄越来越大,擀制的时候一定要注意两只手要始终放在面皮的边缘往前推着擀,再拖回来,中间的面皮就依靠往前的压力和往回托的力量使其变薄,如果将手放在中间就会使中间的面皮薄而破,而边上的面皮有很厚

5.将面团擀成自己喜欢的厚度时,打开撒上干面粉扑匀,然后象折扇一样折叠

6.用刀切成喜欢的宽度,抖开,手擀面就做好了,最后可以用玉米面做干粉撒在面片上这样更不会粘连,可以直接冷冻后保存,吃的时候拿出来不用化冻,水开直接煮就可以了

7.煮面条的时候水一定要宽一些不然会不清爽而且会断成小段,水要沸腾,煮的时候用中大火不要用小火,不然会煮的粘粘的

8.手工面条基本上煮开锅后点少许凉水,再开锅就好了,喜欢过水的就捞出后在凉水中过凉即可

10.炒锅烧热放油烧热将蛋液放入炒成鸡蛋块盛出来

11.将炒锅再放适量的油烧热,然后放入肉末炒变色

12.再放入葱姜末炒出香味

1 .然后放入西红柿和木耳炒到西红柿的汁液大部分都出来了,如果汁少再放小半碗清水或者高汤

14.放入少许酱油炒匀,稍微增一下色就可以

15.然后放入炒好的鸡蛋再用用盐调好味道(稍微咸一些拌面才入味)

16.放入水淀粉使汤汁稍微浓稠即可关火

17.将菠菜面条煮熟过水后捞出,浇上做好的西红柿鸡蛋卤子就可以吃了

到这里,关于番茄鸡蛋翡翠手擀面这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后,心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻,必定是星光熠熠的。

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